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  北京新冠肺炎疫情牵动人心随着新发地市场6月13日凌晨3时按下“暂停键”围绕蔬果、肉类、水产等民生物资保供战在北京各大连锁商超持续进行

  “当时我们精神马上就紧绷起来最直接感觉就怕货源紧张联系各个产区调货手机都快打爆差多48小时没合眼”提起6月12日当天连夜调货场景家乐福华北区采购负责人史国清紧张又兴奋

  与此同时永辉则在北京大兴区彩食鲜工厂搭建起个临时配送中心永辉超市二战区营运蔬菜合伙人尚俊杰在这里待整整周为保障货品正常接收和配送

  民生物资保供保价中采购最重要环考验各大商超供应链能力永辉、家乐福、超市发等各大连锁商超开启“拼命”模式紧急应对慌张铆足劲儿保障货架充足迅速实现补位

  靠着部手机四处调货“抢”菜

  “因为经历过春节期间那波疫情我们得提前做好准备应对可能会出现货源紧张”6月12日当家乐福华北区采购负责人史国清听到有确诊病例近期曾到过新发地牛羊肉交易大厅消息后她神经紧绷起来

  意识到北京周边基地可能要货源紧张他们就需要个基地个基地去协调提前订购“像土豆我们立马打电话从玉田订16亩土豆正常七八个小时才能干完活快马加鞭压缩到4个小时保证能按时到达配送中心”

  事实证明提前从基地调货个颇为明智做法6月12日下午新发地牛羊肉大厅、京深海鲜市场关闭;6月13日凌晨3时起新发地市场宣布暂时休市这也意味着以新发地为主要货源地些菜市场、社区超市等将面临采购困难可能出现断货甚至没货情况

  距新发地50公里外多个蔬菜产区家乐福蔬菜直采主要来源史国清和另外两个采购提前下手抢占货源仅北京周边还包括从河南、河北、海南等地加紧调货以保障门店供应

  与春节期间采购工作同这次史国清觉得更难“新发地休市北京蔬菜供应会很紧张我们团队3个人就凭各自部手机停地给全国各个产区打电话调运充电宝离手48小时基本没合眼”

  新京报记者解到自6月12日起家乐福加大北京周边基地直采北京门店日供新鲜蔬菜百余吨平时供应量2-3倍以6月13日为例当天产地直采蔬菜到货大约100吨

  避开高风险区搭建临时新配送中心

  在家乐福采购忙着调货时候永辉超市二战区营运蔬菜合伙人尚俊杰也接到通知由于永辉原有物流配送中心距新发地距离远而新发地处于高风险区域为避免物流车接近该区域会受到影响6月12日公司决定到大兴彩食鲜工厂搭建个临时物流中心

  平时负责门店营运尚俊杰此时干起临时工和彩食鲜工作人员起搭棚子、装大灯忙活下午临时物流中心建成“我们采购第时间给邻近河南采购团队打电话寻求帮助调拨所有资源到北京满足北京市场供应”于200多辆物流车辆接辆给北京市场送货

  由于公司原本采购和司机都在进行核酸检测无法赶到配送中心协调只好临时从各个门店抽调20个人到配送点帮忙这些并懂采购人既要指挥车辆还要分拣从当天下午5时到第二天中午共分拣800多吨许多员工累得干动饭也顾上吃

  随着门店订单量暴增为保证缺货永辉超市将原本两三百吨蔬菜日供应量增至2000多吨“连续作战48小时之后采购、司机全部到位第三天基本恢复正常” 尚俊杰告诉新京报记者北京市场原有供应链也很快步入正轨随后几天采购们主要在物流中心检测农产品包含货品来源、农药残留等项目“我们就在物流中心住周”

  永辉超市北京市场负责人黄晓晨介绍为保证市场供应6月15日从全国紧急调配3000吨果蔬进京这个供应量平时6倍此后消费渐趋平稳保持每天蔬菜到货400余吨供应充足

  值得注意为满足线上订单需求负责线上供货彩食鲜工厂也临时增派近50名工作人员负责分拣包装增派人数占到平日员工三分之二在物流环节原本彩食鲜每天次配送至门店疫情期间则调整为两次且24小时全时段可接受配送

  产地直采凸显货源保障优势

  此轮疫情对零售企业而言场供应链大考能迅速调动资源保障供应意味着占领市场

  有愿具名线上生鲜从业者告诉新京报记者北京疫情期间线上订单量明显提升但自己所在线上平台因为部分货源新发地出现货源短缺情况而像家乐福、永辉、超市发、盒马、沃尔玛、物美等连锁商超则可以发挥基地直采、各区域采购协同作战优势货源稳定能有效保障居民生活供应

  新京报记者解到北京超市发、家乐福、永辉、物美等销售海鲜、肉制品均由长期合作品牌商家及供应商提供比如超市发、家乐福牛肉都来自月盛斋、猪肉来自肉联厂无外部零售市场零散货源商品经由供应商统送至公司配送中心

  在生鲜蔬果直采方面家乐福华北区采购负责人史国清说公司长期开展扶贫助农、助销农产品与河北、山西、河南等周边基地建立合作关系货源相对充足每个品类会有两三个甚至三四个货源地这在定程度上避免因某个货源足带来供应稳定问题也能在定程度上保证价格稳定

  永辉超市在全国各大产区供应链优势也凸显出来据尚俊杰介绍此次北京疫情采购也有压力但远没有春节期间采购压力大因为“永辉把全国资源调到北京轻而易举仅量缺价格也没涨”

  沃尔玛山姆会员店也如此沃尔玛方面称沃尔玛山姆会员店蔬菜采用直采模式全国有近30个加工厂即使北京地区会员蔬菜购买需求突然增加山姆也可从其他城市加工厂空运和陆运蔬菜保证供应

  永辉超市相关负责人告诉新京报记者供应链、源头直采、产地直发核心优势蔬菜水果均为直采检疫检测合格北京此轮疫情发生后公司24小时内紧急召开全国供应链保供会议平台、各战区联动与产地紧急加倍调配蔬果货源加大外围供给及周边省份驰援

  盒马则调动阿里巴巴集团自家“菜园子”6月17日盒马北京门店开内部紧急会调动“菜园子”阿里巴巴上百家数字农业基地协同上千家果蔬供应商将进货量提升日常5倍以上从上海、山东、河北等装运食材冷链直通车驰援北京确保线上线下安全、新鲜、丰富果蔬供应充足

  蔬菜“锁价”商超有底气

  直采也有助于企业保证商品价格稳定北京市连锁经营协会倡议连锁企业携手“保安全、保供应、保质量、稳物价”后截至6月16日北京已有27家主要超市、便利店响应倡议稳定蔬菜等生活必需品价格其中沃尔玛、永辉、超市发、家乐福等陆续锁定日常10种蔬菜价格保证1个月变价

  可以说新发地批发市场暂时休市后商超产地直供、社区蔬菜直通车等多个渠道供应迅速补充市场供应

  来自北京市商务局二级巡视员王洪存6月24日北京市疫情防控发布会上介绍北京市蔬菜供应形势继续向好7家重点批发市场上市量断增加连续3日稳定在1.3万吨以上;8家大型连锁超市继续加快调货蔬菜库存和供应十分充足王洪存表示将继续加强市场监测及时掌握供应、价格信息确保出现缺断货及时补货保障市场供应和价格平稳;加大货源组织继续发挥周边多省保供机制作用

  新京报记者 张晓荣

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